• Giovanna Gammino

Torta di mele, carote e cocco

Ogni fetta ti trasporta in un viaggio dolcissimo circondato da mille profumi... e bon appétit!

Ho deciso di realizzare questa profumatissima torta qualche giorno fa, in occasione del mio compleanno (eh beh…una volta all’anno capita a tutti).


Desideravo un dolce elegante dal gusto delicato ma non banale, soprattutto un po’ diverso dal solito; ho pensato quindi di abbinare alcuni gusti dolci come la mela, la carota e il cocco ed ho scoperto che insieme si sposano davvero bene.


Il risultato ottenuto, nonostante la semplicità degli ingredienti utilizzati, è stata una torta profumata, soffice e golosa che mi ha piacevolmente sorpresa.


La ricetta che mi fa piacere condividere con te, è semplicissima, alla portata di tutti, veloce da preparare, perfetta sia per un’occasione speciale, che per il tè delle cinque o perché no come dessert dopo cena.


E tu, cosa aspetti? Ti va di assaggiarne una fetta e fare un viaggio dolcissimo tra i suoi profumi?


Allora indossa il grembiule e ci vediamo in cucina per prepararla insieme.


Per realizzare questa ricetta ti servirà:

(dose per 6 persone – diametro teglia tonda cm 24)

220 g di farina 00

80 ml di olio di semi di girasole

200 ml di latte (o bevanda vegetale)

100 g di zucchero (se vuoi puoi aggiungerne un po' di più)

1 bustina di lievito per dolci

1 pizzico di vaniglia in polvere

3 cucchiaini pieni di miele tipo millefiori

150 g di carota frullata (o grattugiata)

150 g di mela frullata (o grattugiata)

2 cucchiai di cocco grattugiato + un po’

Buccia di arancia grattugiata qb

2 uova


Prepariamola insieme:

Per realizzare questa dolcissima torta comincia sbucciando sia le mele che le carote e frulla entrambe grossolanamente (io ho preferito grattugiarle) e tieni da parte.

In una ciotola mescola bene tutte le polveri, farina, zucchero (la dose di zucchero è volutamente minima perché sia le carote che le mele sono già dolci ma tu se preferisci puoi aumentarla di un paio di cucchiai), cocco (2 cucchiai), lievito e aggiungi anche uova, olio, buccia d'arancia, latte e 2 cucchiaini di miele infine unisci anche le mele e le carote frullate.

Ora ungi con olio (o burro) lo stampo e inforna a 175°C per circa 45 minuti, la torta é cotta quando estraendo lo stecchino per la prova, il risultato sarà umido ma pulito.

Ora togli dallo stampo, lucida con un po’ di miele sciolto in un pentolino e spolverizza con altro cocco grattugiato.



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