• Giovanna Gammino

Torta di polenta con uvetta, fichi e cannella

Aggiornato il: apr 14

Lo sapevi che con la polenta puoi realizzare anche un ottimo e profumato dolce per la tua colazione? Bon Appétit!

La ricetta che ti propongo oggi é un'insolita torta dolce di polenta, assolutamente vegana, molto nutriente e genuina. Un suggerimento? Prova a prepararla per i tuoi bambini, in sostituzione alle solite merendine confezionate e vedrai che ti ringrazieranno.

Sazia e nutre senza appesantire.

Buona per la merenda dei bimbi, degli adulti, accompagnata da una buona tazza di latte o caffé, ottima per la colazione di tutti, anche delle persone vegane e intolleranti al glutine.


Per preparare questa ricetta ti servirà

300 g di farina di polenta

180 g di farina senza glutine

1 bustina (16 g) di lievito naturale a base di cremor tartaro (io ho usato il normale lievito per dolci Paneangeli e funziona lo stesso)

160 g di zucchero di canna

120 g di uvetta

240 g di fichi secchi

120 g di nocciole

430 g di latte di soia (o altro latte vegetale)

1 pizzico di vaniglia in polvere e mezzo cucchiaino di cannella


Prepariamola insieme

Per cominciare metti a bagno l’uvetta in acqua calda, trita grossolanamente le nocciole e taglia i fichi secchi a dadini. In una ciotola inserisci tutti gli ingredienti secchi, aggiungi a filo il latte e mescola, deve diventare cremoso e non asciutto, pertanto aggiungi latte finché non otterrai cremosità. Fodera con carta forno uno stampo diametro cm 24 e metti in forno per 40 min a 180 gradi statico e buona colazione!



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